追求極致 薪火相傳
被喻為鮑魚大王的楊貫一師傅，是殿堂級名廚。除創辦了星級餐廳的富臨飯店外，也有廣為食客熟識的阿一鮑魚，多年來贏取不少口碑，譽滿國際。他的長女楊慕琴女士，雖然沒得到父親的廚藝，但卻承傳了老師傅做事認真，追求極致的態度，並用於在自己的專業上，成功地當上了跨國物流公司的高層。楊女士把她在管理上的經驗回饋家業，協助註册代表著父親的商標和品牌，並成立了楊貫一大師傳承基金，支持培育青年厨師，延續父親弘揚粵菜文化薪火相傳的精神。
富臨飯店雖然沒有分店，但楊老師傅卻是桃李滿門，正正是因為他樂於與別人分享，無私地將自己在烹煮鮑魚上的心得傳授給徒弟，現時不少的大厨都曾隨一哥學習。老師傅不止廚藝高超，他在平日待人接物上也是一絲不苟。他除一大清早便領著徒弟熬煮煲鮑魚的湯底，還孜孜不倦的去改良菜式，務求將食物的美味最大的發揮出來。可見楊老師傅傳承的是他的一份堅持和對食客的承諾，是他多年來在厨師生涯中累積下來的智慧。
成立傳承基金的目的便是更好的將老師傅對美食的追求和味道的執著延續下去。通過基金對中華厨藝學院的捐贈，借一哥的故事鼓勵更多的年青人投身餐飲業，成就他們的大㕑夢，讓傳承多添一份使命感和人情味。
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