第一屆「商務經濟產業100強發展大獎—食品及餐飲類別」得獎企業
長明國際 (香港) 集團有限公司
黃培珊先生
董事總經理
專業領域﹕急凍食品貿易、批發及零售、急凍海產、預製菜、自動售賣機
預製菜式在香港發展迅速，因應勞工短缺和經濟壓力，越來越多餐廳選擇使用預製食材，以降低成本並提高營運效率，這一趨勢已成為行業主流。長明國際（香港）集團在第一屆「商務經濟產業100強發展大獎—食品及餐飲類別」成為得獎企業，有「魚王」之稱的公司董事總經理黃培珊先生分享海產養殖業務範疇及在香港未來發展預製食材計劃。
海產養殖新突破 發展B2C 預製菜式
長明國際是一家專注於海產養殖及供應的企業，成立至今已有30年歷史。公司擁有位於中國珠海斗門的大型海水養殖場，總面積達2000萬平方尺，是中國最大的海鱸魚養殖魚場之一。公司主要供應各類海產品，包括海鱸魚、黑魚（生魚）、桂花魚、清江魚、黃花魚、金鎗魚、江團魚、海參、鮑魚等，服務範圍涵蓋大陸20000間餐飲食肆和為香港供應超過4500間餐廳及酒樓。黃培珊先生特別指出，公司不僅專注於B2B業務，還涉足B2C市場，通過線上平台和S食SMART生活超市直接面向消費者。
談到行業未來發展時，黃培珊先生指出，餐飲行業面臨勞工短缺和經濟疲弱的挑戰。「我們專注於提供高效的預製食材服務，以減少餐廳的工作負擔。例如，松子魚，在魚場加工好去骨界花後運至香港，可以幫助餐廳節省高達90%的成本，這種預製食材的使用已經成為行業內的普遍趨勢。
預製食材的概念並非新興事物，它在中國飲食文化中已有悠久歷史。然而，隨著現代餐飲業的發展，預製食材的使用變得更加廣泛和重要。黃培珊先生強調，預製食材不僅能節省餐廳的時間和人力成本，還能保證菜品品質的一致性，從而提高顧客的滿意度。
迎接健康飲食潮流 引入新產品保競爭力
為了迎接未來健康飲食主流。黃先生指出，針對性食療和健康飲食的需求日益增加，消費者越來越關注食材的健康元素。「未來我們會繼續推出更多健康產品，如含有豐富營養成分的松茸菇和針對不同體質的定制化健康補品，以滿足市場需求。」
此外，黃先生還介紹公司引進的一種新產品—來自沙地阿拉伯紅海的美人蝦。「這種蝦的養殖時間較一般蝦長一倍，但其肉質鮮甜飽滿，類似龍蝦的口感，且因其腸道透明無需挑腸，深受市場歡迎。這種高品質的蝦不僅提升了餐廳菜品的賣相，還具有價格競爭力，目前已經在市場上獲得了廣泛認可。」
最後，黃先生感謝了業界和消費者的支持，並表示未來會繼續致力於提供高質量、健康的海產品，為推動健康飲食文化作出貢獻。長明國際憑藉其在海產養殖和預製食材方面的領先地位，以及對健康飲食趨勢的前瞻性思考，成功在此次評選中脫穎而出，未來也將繼續引領行業發展。
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