第一屆「商務經濟產業100強發展大獎 —食品及餐飲」得獎企業
華苑潮州閣
黃莉斯小姐
General Manager
專業領域﹕潮州菜館
潮州菜在香港歷史悠久，以精緻的烹調技法和鮮美的食材著稱。其特色菜如蠔烙、鹵水等，深受當地人與遊客的喜愛，成為香港飲食文化的重要一環。屹位於尖沙咀38年的華苑潮州閣，以正宗潮州菜聞名，多年深受食客愛戴，最近更因此成為第一屆「商務經濟產業100強發展大獎 — 食品及餐飲」的得獎企業之一。
38年老字號 招牌菜蠔烙夠正宗
華苑潮州閣位於尖沙咀，創立已有38年之久，由負責人黃莉斯小姐的父母所創辦。作為一間歷史悠久的餐廳，招牌菜是蠔烙 (即蠔餅)。「我們的蠔烙製作方法與市面上常見的不同，傳統的蠔餅通常是用蠔和雞蛋油炸，而華苑潮州閣則使用鴨蛋、薯粉和新鮮的蠔仔，並以慢火煎香，這樣的做法不僅減少油膩感，還能保留蠔的鮮味和鴨蛋的香味。這道菜曾獲得獎項，成為餐廳的特色之一。」
熬過疫情 欲跳出香港
隨著疫情的影響，許多餐飲業都面臨經營困難。對此，黃莉斯小姐表示，雖然疫情對餐廳業務有所衝擊，但他們的受影響程度相對較小。「我很感謝一直支持餐廳的熟客以及商會的幫助，加上餐廳的地理位置優越，多年積累的口碑，吸引了不少顧客。尤其是在旅遊業復甦後，越來越多的遊客也慕名而來。」
在談到未來發展時，黃小姐透露，華苑潮州閣計劃將業務拓展至海外，將傳統潮州菜文化帶給更多海外華人。「像馬來西亞和泰國等國家，許多潮州人後代已經是第二、第三代，她希望能將這些國家作為未來發展的市場，將品牌和文化傳承到更多地方。」
