在國際管理發展學院（IMD）發布的《2024年世界競爭力年報》中，經過4個競爭力因素綜合考量，香港的全球競爭力達到世界前五，跟「世一」新加坡的距離在收窄。因此，筆者相信我們是有條件翻盤的。
最近受網絡評論所影響，跟家人一起看了Netflix大熱製作《黑白大廚》，一個廚師烹飪大賽。在還沒有開始欣賞之前，自己心想，烹飪比賽還有什麼花樣可以弄出來呢？ 這種類型的節目不是已經做透了嗎？
首先，一開首，節目的製作規模已經來個先聲奪人，因為參賽的廚師有100位。試想想，如果不是為這個節目特製，韓國哪有場地可以容納這麼多廚師一同烹煮呢？眼看這麼多套廚具整齊地在會場布置好，韓國兩大家電品牌理應也是節目的當然贊助了。所以，在當地有強大的製造業確實是個絕對優勢。利用這個全球平台去展示自家的優質家電產品，並造就一個令人震撼的大製作，可以說是相得益彰。
消費降級是全球現象
是次比賽的規則亦甚為有趣。首先，他們邀請了80位當地廚師（黑湯匙）先作賽。為了引起大家對他們的興趣，他們都不用真名，而是用一些反映他們獨有廚藝的別名。如：過往曾在米芝連三星餐廳工作過的「三星」，受漫畫啟發而自學廚藝的「撕漫男」和許多名人光顧餐廳的主廚「名人的主廚」等。這80位廚師要力爭最後的20個席位，才有機會跟20名已經在餐飲界享譽勝名的主廚（白湯匙）進行PK戰。至於評判方面，有美食家、明廚和韓國唯一奪得米芝蓮三星的合伙人、主廚。
一路看，筆者都一路有個疑問，為什麼他們會願意前來參與節目呢？在節目的過程中，大家都不難發現，不同的廚師都希望有更多人了解到韓式廚藝和韓式傳統食品。他們追趕的不單單是個人榮譽，他們更想把韓國餐飲提升到國際層次。今次節目的成功，確實完了他們的夢。不少遊客已經因在節目介紹到的內容和人物，專誠飛到韓國去試食和打卡，這種驕人的效果絕對是把製作推向極致所引發的。另一方面，不少人都會覺得，他們都是精英中的精英，上節目只是玩味性質而已吧。殊不知，有參賽者坦率地道出，由於當地經濟景氣不好，韓國餐飲業衰退，情況跟現時香港一樣，他所經營的餐廳面對生意持續下滑。因此，他希望通過今次參賽，提升自身和餐廳的知名度，以力挽狂瀾。
