HK Tech 300初創之路｜和田便當研發自動販賣機 以溫熱便當反攻日本市場

和田便當（Kamakura Foods Limited）是一間提供去中心化餐飲平台的初創公司，致力運用「熱鏈」技術開發自動便當販賣機，讓忙碌的上班族只需17秒，就能享用新鮮的溫熱便當，同時擴展了餐飲業界的銷售渠道。

創辦人兼行政總裁陳雋（Jason）坦言，公司初期集中研發適合熱鏈技術的日本菜色，選項多達250款，近年再與香港、日本的餐飲業夥伴合作，再增加了過百款菜餚。和田便當是香港城市大學（城大）HK Tech 300 培育的初創之一，獲得 HK Tech 300 的天使基金支持，而Jason也是城大商學院校友。

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Jason解釋，熱鏈技術是指食物在烹煮完成後，通過整個物流鏈，仍能維持於65℃以上的溫熱度，再送到客人手中，而65℃以上的溫度就能確保細菌不會在食物中滋長，他笑言傳統的經典示例就是香港人用了幾十年的酒樓「點心車」，而和田便當可謂全球第一個成功將熱鏈技術現代化的公司。

除了自動販賣機，公司也自主研發了具有物聯網（IoT）技術的物流熱箱，實時監控便當的溫度、濕度和位置，搭配可移動電源，就能在30分鐘內持續保溫。