鴻福堂|增產品種類滿足消費需求 運用AI建個性化健康飲食方案

香港零售消費模式的轉變令本地企業不斷尋求新的發展出路。看重人們對健康飲食的追求從未停歇，健康意識的不斷提升，對便捷、營養均衡的飲食需求日益增長，鴻福堂（1446）就與創新互聯網餐飲企業「維小飯」（「Nutribite 」）展開合作，推出健康版的「兩餸飯」甚至「三餸飯」。通過維小飯的人工智能（AI）深度分析，把營養數據數字化，並且在一日三餐當中，體現健康飲食的餐飲搭配。鴻福堂行政總裁兼執行董事司徒永富希望通過引入維小飯的健康餐理念和技術支持，進一步豐富鴻福堂的產品線，滿足消費者對於健康、便捷飲食的多樣化需求。維小飯創辦人魏強就認為，鴻福堂的線下布局可以滿足維小飯專注互聯網的不足，使得維小飯能夠更好地將健康飲食的理念推廣到更廣泛的市場。（撰文：朱明亮）

香港營商環境備受挑戰。受到市民消費模式轉變，加上港元偏強令遊客縮減及消費意欲下降等因素影響，香港零售業前景仍不明朗。而勞工及材料相關開支上升亦為零售行業要面對的挑戰與壓力。

在2024年鴻福堂錄得收入按年下跌7.7%至6.27億元，惟毛利率提高0.9個百分點至59.4%。集團透過推出新產品、與不同機構合作推廣，刺激銷售。其中，與維小飯合作，向消費者提供健康餐得到了正面回饋。鴻福堂亦將尋求更多合作機會，滿足市場需求。